月亮上的貓

這兩個月由於在減肥的關係

所以閱覽的書籍都比較偏向飲食與身體健康的書籍

就如同投資要有策略一樣  減肥計畫也應該要有相對應的策略與追蹤

並且記錄每天的數據 來作為未來策略調整的依據

而制定策略之前必須要有足夠的知識才能往正確的方向前進

今天就來分享一下讀書心得 希望也能給大家一些新的觀念與幫助

肥胖大解密&斷食全書 這兩本書的主要作者都是傑森 方醫生 一名來自加拿大的腎臟科醫生

在多倫多成立強化膳食管理計畫 為糖尿病與肥胖患者提供諮詢與飲食建議

至今已經治癒數千名病患 

而我也有在Google大致搜索這位醫生的負面新聞 但是除了對於糖尿病藥物的一些抨擊

似乎有利益上的潛在關係以外  在減肥理論上我沒有找到說謊 詐騙或是同業反駁的消息

所以減肥專業上來講應該是可信的

※肥胖大解密 讀書心得

在肥胖大解密這本書中 探討的是肥胖的成因

過程我就不多做解釋  總之這本書的中心思想是"賀爾蒙失調(主要是胰島素)造成肥胖

當然壓力與睡眠問題也都會造成肥胖  而遺傳基因也佔有很大的比例

但是人體是非常複雜的系統組合 醫生也明白地承認 對於胰島素的增加目前的理解程度也僅有30多%

所以這本書雖然舉了非常多的例子來探討肥胖與各種減肥方式的實驗結果

不過都比較偏向是試誤法的實驗方式 不確定原理但是就是試試看有沒有效

雖然我們對於人體的理解之低 以及減肥實驗的執行難度之高

但傑森 方醫生仍然總結許多的實驗結果與經驗法則 

並且顛覆了我們對於肥胖/減肥方式的想法 像是

1.並不是吃太多而變胖 是因為變胖才讓你吃更多

2.單純減少卡路里攝取長期來講效果不佳 且容易復胖

3.運動對於減肥的幫助很小 大約5%左右 飲食方式與攝取時間佔95%

4.所有的飲食法都在短期內有效 但是長期來講效果都不明顯

5.減肥的關鍵在於身體設定值的調整 這點需要依靠斷食的幫助

這五大觀念都環繞著各種激素 尤其是胰島素為主的理論而生

簡單來講  身體會有一個設定的基準值 可能是80公斤之類

如果你短時間內吃到90公斤 那身體就會開始各項運作 增加代謝 減少食慾等等

讓你回到80公斤附近  反之如果你受到70公斤 那就會減少大量的基礎代謝

體溫下降 增加食慾 血壓降低等等 讓你精神不振 想吃東西 最終體重還是回回升

身體的構造就好像一間設定溫度為20度的房間  你開門讓外面的0度冷空氣進來

短時間內可以壓低房內溫度 但是很快的身體就會開啟強大的暖氣

最終讓房內溫度回歸到16度或是18度之內的  這也是為何減肥如此困難的原因

也是為何所有飲食法在短期都會見效 但是超過一年後可能就效果銳減

並且開始逐漸地復胖的主要原因

所以減肥的重點不是要強行降低室內溫度  而是要找到遙控器改變身體的設定值

而最主要的主角就是胰島素  胰島素主要工作如下

若是我們長時間攝取過量的食物 尤其是精緻澱粉類(白飯 白麵條)或是糖分

就很容易造成胰島素阻抗 如下圖細胞已經滿載葡萄糖了 但是因為不斷進食 血糖一直在高點

胰島素就被迫不斷推送葡萄糖進入細胞內  細胞也不想繼續接收 開始阻抗胰島素的效用

但是血糖還是在高點 所以只有派出更多的胰島素 一方面將葡萄糖塞進細胞內

另一方面趕緊加速合成肝醣與脂肪 來降低血液中的血糖濃度 

一個完美的肥胖與糖尿病前期的惡性循環就此展開了~~

而且胰島素阻抗 會讓你分泌更大量的胰島素 而大量的胰島素會影響脂肪的分解

讓你的減脂變得非常的困難  而胰島素的阻抗也造成身體的設定值不斷向上調整的原因之一了

所以為何現在有許多倡導低碳低糖飲食法的原因 就是在於精緻澱粉與糖類

很容易引起胰島素阻抗 進而造成身體的肥胖與糖尿病就是這個原因

講了這個多原理之類的東西 我就直接跳到書結尾中醫生對於減肥上的五+1大步驟了

1.減少額外的添加糖攝取

2.減少精緻穀物的攝取

3.攝取適量的蛋白質

4.增加天然脂肪的攝取量

5.增加保護因子(纖維 醋)的攝取 保護因子可以減少胰島素的產量

其實也都是老生常談 類似於原始人飲食法 

但是還有最後一項  也是更改身體基準值最有效的手段---斷食

請見下回 斷食全書的心得分享~~